Name: White Bean Chili
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: onion - 1/2; garlic cloves - 3; jalapeño - 1; cannellini beans - 4 cans; veggie or chicken stock - 1 1/2 cups; corn - 1 can; limes - 2, juiced; cumin - 1 tsp; oregano - 1 tbsp; olive oil - to taste; salt - to taste; avocado (optional) - 1/4; cilantro (optional) - to taste

Ingrediënten:

onion 1/2

garlic cloves 3

jalapeño 1

cannellini beans 4 cans

veggie or chicken stock 1 1/2 cups

corn 1 can

limes 2, juiced

cumin 1 tsp

oregano 1 tbsp

olive oil to taste

salt to taste

avocado (optional) 1/4

cilantro (optional) to taste

Instructies:

1. Add olive oil to a pot over medium heat.

2. Chop onion and mince garlic and jalapeño, then add the onion, cumin, and oregano to the pot.

3. Sauté until translucent, then add garlic and jalapeño and sauté for another minute.

4. Add stock to the pot, followed by 3 cans of beans after draining and rinsing.

5. Give everything a stir, then bring the pot to a boil on high heat, then decrease heat to medium low, and let the pot simmer for 25 minutes.

6. Decrease heat to low, and add your last can of beans to a blender with one or two ladles of cooled soup, then blend. Don't liquify too much.

7. Add the blended beans to the pot along with the whole corn and stir.

8. Add the lime juice and salt to taste.

9. Serve with cilantro, avocado, or any other toppings you'd like.

White Bean Chili

Cannellinibonen • Ui • Knoflook

Bereidingstijd: 30 minuten

Moeilijkheidsgraad: Medium

Ingrediënten: 13

Van: Stacey Asis

Deze chilisoep met witte bonen is een stevig, voedzaam gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd. Witte bonen zitten boordevol vezels en eiwitten, waardoor deze soep een heerlijke optie is die je een vol en energiek gevoel geeft. De combinatie van bonen met smaakvolle kruiden zoals komijn en oregano zorgt voor een robuuste, hartige basis, terwijl de jalapeño een subtiele kick geeft en warmte toevoegt zonder het gerecht te overheersen. Het verse limoensap fleurt de smaken op, brengt de rijkdom van de bonen in balans en voegt een verfrissende twist toe.

Met een mix van gezonde ingrediënten zoals maïs, knoflook en uien is deze chilisoep niet alleen heerlijk, maar ook boordevol voedingsstoffen. De optionele toppings, zoals koriander en avocado, bieden nog meer gezondheidsvoordelen, zoals gezonde vetten en antioxidanten. Of je nu op zoek bent naar een troostende maaltijd op een koude dag of een voedzame, vullende optie voor het avondeten, deze chilisoep met witte bonen is een uitstekende keuze die zowel smaak als gezondheidsvoordelen biedt met elke lepel.

Ingrediënten:

onion 1/2
garlic cloves 3
jalapeño 1
cannellini beans 4 cans
veggie or chicken stock 1 1/2 cups
corn 1 can
limes 2, juiced
cumin 1 tsp
oregano 1 tbsp
olive oil to taste
salt to taste
avocado (optional) 1/4
cilantro (optional) to taste

Instructies:

1. Add olive oil to a pot over medium heat.
2. Chop onion and mince garlic and jalapeño, then add the onion, cumin, and oregano to the pot.
3. Sauté until translucent, then add garlic and jalapeño and sauté for another minute.
4. Add stock to the pot, followed by 3 cans of beans after draining and rinsing.
5. Give everything a stir, then bring the pot to a boil on high heat, then decrease heat to medium low, and let the pot simmer for 25 minutes.
6. Decrease heat to low, and add your last can of beans to a blender with one or two ladles of cooled soup, then blend. Don't liquify too much.
7. Add the blended beans to the pot along with the whole corn and stir.
8. Add the lime juice and salt to taste.
9. Serve with cilantro, avocado, or any other toppings you'd like.