Soms mag het ontbijt een beetje als een dessert aanvoelen. Deze smoothie is precies dat: een romige basis van vanille en aardbei, een fruitige swirl en een vleugje kokos.
Voor mijn twist gaan er collageen, vegan proteïne en een paar extra plantaardige ingrediënten in de blender. De courgette blijft qua smaak subtiel, terwijl aardbeien en amandelpasta zorgen voor fruitigheid en een heerlijk fluweelzachte textuur.
Onze expert
Geïnspireerd op de virale Hailey Bieber-smoothie, combineert deze versie de typische strawberry-cream-look met ingrediënten die perfect in een gebalanceerd ontbijt passen. Bevroren aardbeien maken de smoothie extra lekker en dik; vanille-proteïne en collageen vormen de basis.
De aardbeienswirl wordt ingedikt met wat psylliumvezels; dit gaat heel gemakkelijk zonder langdurig inkoken. Samen met de kokosmelk ontstaan de mooie laagjes in het glas. Voor de romige basis heb ik mijn Beast Health Mega 1200 in Sand gebruikt.
Voor 2 porties:
Voor de smoothie:
1 glas amandelmelk, afhankelijk van de gewenste consistentie
1 scoop vanille-collageen, bijv. Daily Gut & Collagen Vanilla
1 scoop vegan vanille-proteïne
½ courgette
200 g bevroren aardbeien, eventueel vers
1 el amandelpasta
1 tl chiazaad
Voor de aardbeienswirl:
wat extra aardbeien, ontdooid of kort verwarmd
½ tl psylliumvezels
Voor de topping en de glazen:
wat volle kokosmelk
optioneel: cacaonibs voor een crunch
Aardbeienswirl voorbereiden
Prak de ontdooide of kort verwarmde aardbeien met een vork. Meng ze met de psylliumvezels en laat het mengsel enkele minuten wellen. Mocht het te dik worden, voeg dan een klein scheutje water toe. Laat verwarmde aardbeien afkoelen voordat je ze gebruikt.
Smoothie romig mixen
Was de courgette en snijd deze grof in stukken. Doe de amandelmelk, het collageen, de vegan proteïne, courgette, aardbeien, amandelpasta en chiazaad in je Beast Blender. Mix alles tot een glad en romig geheel. Voeg indien nodig wat extra amandelmelk toe voor de gewenste dikte.
Glazen decoreren
Verdeel de aardbeienswirl over de bodem van twee glazen. Roer de kokosmelk glad en breng wat hiervan aan op de binnenkant van de glazen, zodat er mooie witte strepen ontstaan.
Serveren en genieten
Giet de smoothie er voorzichtig in en garneer naar smaak met cacaonibs. Geniet er direct van – door de chiazaadjes en psylliumvezels kan de smoothie bij het staan nog wat indikken.
(Vegan) proteïnepoeder vult de smoothie aan met plantaardige eiwitten. Eiwitten dragen bij aan het behoud van spiermassa; collageen vormt een mooie aanvulling, maar vervangt geen volwaardige eiwitbron.
Aardbeien, courgette, chiazaad en psylliumvezels bevatten verschillende soorten voedingsvezels en passen uitstekend in een gevarieerd, darmvriendelijk voedingspatroon.
Amandelpasta en chiazaad leveren onverzadigde vetzuren en maken de smoothie heerlijk romig.
Fruit, groenten, amandelen en zaden combineer je zo heel eenvoudig in één glas.
Met bevroren aardbeien wordt de smoothie extra dik en koud. Verse aardbeien werken ook prima als je de smoothie wat lichter en vloeibaarder wilt.
Vitamine C uit aardbeien – draagt bij aan de normale collageenvorming voor een goede werking van de huid.
Vitamine E uit amandelpasta – helpt de cellen te beschermen tegen oxidatieve stress.
Magnesium uit amandelen en chiazaad – ondersteunt de normale spierfunctie en de energiestofwisseling.
Ik houd ervan om de smoothie te serveren met een extra aardbeienswirl en een paar cacaonibs – de licht bittere crunch past perfect bij de zoete vanille-aardbei-basis. Heb je 's ochtends haast? Dan smaakt hij zonder gedecoreerde glazen net zo lekker.
Geïnspireerd op de virale Hailey Bieber-smoothie – met mijn eigen proteïne- en vezelrijke twist. 🍓
